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磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#

-需要材料-

-步骤-

1

备好食材、胡萝卜忘记放上了

2

新鲜的苜蓿头摘去根头后清洗干净,然后将梗茎与叶子分摘开

3

取少许梗茎和胡萝卜剁碎备用,主要为了丰富口感和色泽,余下的梗茎不用扔掉可以放至其它菜里了

4

事先从冰箱里出南极磷虾仁、放至室温中自然解冻

5

化开后可以直接烹饪、先可放至菜篮内用清水冲洗下,过滤掉海水的味道

6

然后挤干水份放碗中、上面放几片生姜或柠檬片腌制10分钟后取出姜片

7

加入食盐、淀粉和鸡蛋清、顺一个方向搅拌均匀

8

接着倒入苜蓿头和胡萝卜碎

9

借助汤匙舀起磷虾肉团、轻轻地上下摔打几次上劲成团。

10

锅中水开转小火保持沸腾状态、然后带上一次性手套握住磷虾肉团、边挤边挖取适量小虾球放至水中

11

直至全部挤完、此时转中小火煮,切记不要大火,否则会溢锅不说,肉质也容易变老

12

汤水很快煮开沸腾,用汤勺撇去浮沫

13

下入苜蓿菜叶子

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迅速滴入亚麻籽油,关火出锅,要不颜色全焉了不仅影响美观也影响口感。

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汤汁清香,磷虾肉丸Q弹嫩滑

16

小小的宝宝吃起来也很方便

-小贴士-

1、加入蛋清和淀粉是为了磷虾仁更好定型成团,也会使口感更加滑嫩 2、因为是宝宝辅食,在制作过程中除天然食材外,尽量避免使用过多调味品,如料酒、鸡精等。 3、南极磷虾仁个头很小不用剁成泥,带点颗粒吃可以锻炼孩子牙齿的咀嚼能力;当然也可以用料理机打成细泥 4、在给宝宝添加辅食时,每次只能加入一种新食材,且少量尝试、观察两三天,发现没有过敏等不适后,就可以放心吃了 5、宝宝吃的辅食、营养味道和食材都很重要,虽然使用的南极磷虾不腥微甜,但毕竟也是海产品,用姜片或柠檬汁腌制一会,可使虾肉的味道更加香嫩鲜味,宝宝也更喜欢,所以腌制这步很有必要

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