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酸奶小吐司

-需要材料-

-步骤-

1

准备好材料

2

将除黄油外所有材料混合均匀,启动揉面,起粗膜时加入黄油继续揉

3

直到拉出薄膜

4

整理收圆面团,放容器内密封,放在约28度环境下发酵

5

约两倍大即可

6

将面团倒扣在揉面垫上

7

轻按压排气

8

分割成四份

9

依次滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右

10

取一块松弛好的面团

11

按扁后,擀开成牛舌状

12

翻面后横放,压薄底边

13

自上而下卷起来,捏紧收口

14

搓成两头细中间粗的形状

15

两两一组入模具,放进烤箱二发,放碗热水确保湿度

16

约八九分满取出

17

表面刷蛋液水,撒杏仁片,放进预热好的烤箱中层,参考温度170度25分钟

18

完成

19

成品

20

成品

-小贴士-

模具用的轻乳酪蛋糕模具 酸奶用的自己做的,比较浓稠,如果你的酸奶比较稀,那么请慢慢加,否则可能会“和稀泥”

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