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川香麻辣鱼

-需要材料-

-步骤-

1

所有食材准备好

2

大蒜用刀拍一下,去皮后切成末

3

黄豆芽洗干净控干水备用

4

鱼片放入盆里,加入盐、料酒、蛋清、淀粉、七味粉

5

抓揉均匀后腌制10分钟左右

6

芹菜切成段,叶片和杆分开

7

油锅烧热后放入姜片煸香

8

将芹菜和豆芽倒进去煸炒

9

锅中加入白醋

10

加入1.5公斤水煮一分钟

11

放盐调味

12

将豆芽菜捞出来铺在碗里

13

汤内放入鱼片,小火煮一分钟,倒入盆中

14

锅内加入30克花生油烧至八成熟后捞出

15

浇在鱼片上即可

-小贴士-

1、鱼片稍微切厚点。 2、烫鱼片的时间不要太长,捞出来的时候使用勺子协助,以免鱼片变碎。 3、下面垫的蔬菜根据自己的喜好随意选择。

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