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【早餐食】黄瓜鸡蛋豆油卷

-需要材料-

-步骤-

1

食材如图。

2

豆油皮泡温水。

3

鸡蛋打散。

4

加一点盐。

5

加一点糖,搅拌均匀。

6

平底锅里倒少许油,只要一点哦!小火,油微微热的时候,倒入鸡蛋,晃动锅子,让它成一个圆形面饼。

7

当底下那一面成金黄的时候,就可以翻面了,再煎30秒到一分钟,就可以关火了,然后鸡蛋饼切丝,宽窄自己决定。

8

小葱切葱花。

9

泡好的豆油皮冲洗干净后铺开。

10

锅里加水烧开。

11

水开后把豆油皮放进去,烫一会儿就捞起来,烫久了皮会破。

12

捞起来放在烤架上面,或者是菜篮子上面沥水降温。

13

黄瓜要放在最后处理。黄瓜切丝,加香油,如果吃辣的话可以放辣椒油等。

14

加入一至两勺豆瓣酱,加一点盐,搅拌均匀。因为黄瓜很容易出水,所以在搅拌好之后尽快使用。

15

取豆油皮,尽量取规整的形状。撒上葱花,喜欢吃别的调料的,像孜然粉,十三香那些也可以现在加上。

16

铺上鸡蛋丝。我没有用刀切,直接用锅铲切的,形状不是很好看,请忽略。

17

用筷子夹黄瓜丝,铺在鸡蛋上面。记得四边要留一点空余,而且左右两边放的东西应该是一条线直的。

18

像叠毛巾卷一样的方法把它们卷起来。先把左右两边向里折,然后再从上往下卷。

19

卷的时候不要太松散,空的不好看。

20

用这样的方法把其他的也卷好。如果豆油皮不是规整的形状,也可以像毛巾卷一样重叠拼接豆油皮。

21

平底锅里放一点油,油微热下豆油卷。全程小火。

22

煎到下面呈金黄色,翻面。

23

煎到两面都呈金黄色,可以盛出来了。

24

下面垫上油纸,吸一下油。然后就可以吃了。

25

如果是来客人的话,可以切细摆盘上桌。中间铺上黄瓜丝,撒点白糖,外面一圈围上豆油卷。

26

这样的卖相也不错吧!😊😊😊

-小贴士-

记得豆油皮要过热水。黄瓜丝的处理可以按照任意的凉拌黄瓜的方法来制作。

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