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外酥里嫩的健康秘制炸鸡

-需要材料-

-步骤-

1

鸡翅根化冻洗净沥干。

2

准备菠萝肉。因为腌制好之后弃之不用,我用了削菠萝时不要的钉钉肉^_^快夸我做人家吧!

3

鸡翅根菠萝肉和盐混合均匀,加盖后入冰箱腌制一晚上。

4

第二天开炸之前提前半小时将鸡翅根从冰箱里取出放到室温。同时准备裹材。面粉和玉米淀粉称好,放在一个较大且有一定深度的容器里,像这种微波炉饭盒就挺好。

5

磨入黑胡椒。撒三分之一包方便面调料,我试过,康师傅香辣味的很好。拌匀。

6

另外用一个碗,打匀一个鸡蛋。

7

用一口干净的锅,加热油。

8

热油的同时准备裹鸡肉。将鸡翅根取出放在厨房用纸上吸干水分。

9

放在蛋液里打个滚。

10

沥一下蛋液,然后放入裹粉里打个滚。一次准备五六个鸡翅根。

11

油温到位(170度左右,如果没有探针式温度计,下筷子如果马上有许多小气泡了就可以了)后,下鸡翅根炸。

12

过程中翻面,炸至金黄色,取出沥油。

13

全部炸好,沥好,放在烤盘上。因为此时鸡翅根内部还不熟,需要再入烤箱加热一下。

14

烤箱预热到170度后,放入烤10分钟。关火,焖10分钟。

15

装盘享受吧^_^

-小贴士-

1.菠萝里有种酶,能够软化肉质。大家还可以用这种腌料来腌牛肉。 2.很多炸鸡菜谱需要第二次放入油里复炸,但我们知道,过高温度过长时间油炸于健康是不利的。本菜谱用烤箱中等温度,短时间烤,又利用余热让鸡翅根慢慢变熟,健康程度加了分。

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