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芒果奶酪慕斯杯

-需要材料-

-步骤-

1

称量淡奶油(淡奶油是天然动物奶油,价格是植物奶油的两倍它的色泽是乳白色,不像植物奶油那样是全白的,直接在市面上购买慕斯和奶油蛋糕时,观察一下很容易鉴别)

2

称量吉利丁粉8克,加入淡奶油中

3

搅拌均匀,这时会有一些颗粒不融化,隔水小火加热约十五分钟,边加热边搅拌,直至吉利丁粉完全融化

4

称量奶油芝士

5

隔水小火加热至融化

6

加入细砂糖搅拌均匀至完全融化

7

过筛(这个步骤不能偷懒省略哦),不然做出来的慕斯口感不好。

8

柠檬一颗洗净切块,挤出柠檬汁,过筛

9

将柠檬汁加入奶油奶酪和奶油吉利丁混合液中,搅拌均匀。加入柠檬汁可以让慕斯液细腻而不腻味。

10

加入朗姆酒搅拌均匀

11

加入酸奶搅拌均匀,慕斯液就做好了。慕斯液倒入玻璃杯中,入冰箱冷藏一小时左右。

12

芒果洗净

13

切丁

14

吉利丁粉5克加水50克搅拌均匀,隔水小火加热至完全融化。取2/3芒果肉倒入搅拌机,加入吉利丁液,打成泥

15

在冷藏凝结的慕斯液上倒入芒果吉利丁液,入冰箱冷藏四小时以上

16

冷藏完成

17

取出之前留下来的芒果丁。树莓蓝莓洗净沥干,用厨房纸吸去水分,不然树莓很容易变软。

18

用树莓、蓝莓、芒果丁、薄荷叶装饰

19

舀一勺入口,上面是口感Q弹甜美的芒果布丁,下面是细腻即化酸奶奶酪芒果慕斯,还能品尝到柠檬的清香,美美哒!

20

看着就赏心悦目,带来好心情!

-小贴士-

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