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油焖笋

-需要材料-

-步骤-

1

首先把买来的笋剥去外面的笋壳。教你一个快速剥笋的窍门,就是先用刀在笋上这么划上一刀,沿着刀口直接就可以把整个笋壳剥下来了,不用再一层层地剥。

2

把剥去笋壳的笋清洗干净,切去尾部老的部分。

3

再把笋切成滚刀块。

4

取一锅加入适量水煮开。

5

放入切块的笋焯下水,因为笋中含有草酸,焯水后能去掉它的涩味。

6

把焯过水的笋捞出,沥干水份。

7

锅中倒入适量油。

8

油热后放入沥干水份的笋块,翻炒至微黄色。

9

加入冰糖炒匀。

10

加入生抽和老抽炒匀,加少许老抽是为了上色。

11

改中小火焖烧,中间要用铲翻炒下以防粘锅。

12

焖炒至汤汁浓稠收汁,撒上香葱碎即可出锅。

13

鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋上桌了。

-小贴士-

1、笋含有较多的粗纤维对年老体弱,消化胃肠功能不好的人不宜多吃。2、竹笋中草酸含量较多,结石患者不宜多吃。3、儿童和孕妇尽量少吃。

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