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菌类料理+隔水炖蟹味菇鸡肉汤

-需要材料-

-步骤-

1

取蟹味菇一包(150克)

2

鸡腿洗净

3

剁小块备用

4

蟹味菇去根洗净,(净重120克)

5

鸡肉凉水下锅,放葱姜,料酒,焯水,时间稍微长一点,把血水煮干净

6

捞出备用

7

取炖盅

8

底下铺一层蟹味菇

9

在放一层鸡肉,在放一层蟹味菇,在放一层鸡肉

10

上面放一层蟹味菇,放葱姜片,少许盐,胡椒粉,加少量的开水

11

取砂锅,锅中加入适量的水,放入炖盅盖好盖子,在盖一层保鲜膜以防进水

12

盖好盖子大火烧开,中小火炖40分钟

13

时间到了揭开盖子,取出葱姜片,放少许枸杞,盖上盖子焖5分钟即可

14

出锅了,鲜香美味的炖蟹味菇鸡肉汤就好了

15

成品图

16

再来一张,开饭了

-小贴士-

我把鸡骨头去了,喝汤吃肉方便,炖这一盅两个人吃刚好, 焯水时一定要煮久一点,把血水煮干净,因为是隔水炖,有血水会有腥味,影响汤的味道,不像锅炖,汤开后热气会蒸发一些不好的味道,自然营养也会一起流失很多。

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