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辣子兔丁

-需要材料-

-步骤-

1

兔肉半只,买的时候就让卖家剁成兔丁了,洗净备用。

2

锅里倒适量的清水

3

倒入兔丁,放三片生姜和葱叶。

4

倒适量的料酒,然后开火焯水。

5

准备佐料(大葱,青花椒,生姜,大蒜,干辣椒。)

6

大蒜切小块

7

生姜切粗丝

8

大葱切小段

9

干辣椒切小段

10

装切好的作料,装盘备用。

11

焯水至水沸

12

捞出兔丁,用热水冲干净多余的血沫。

13

沥干水备用

14

锅里倒适量的食用油(我用的是菜籽油)

15

油熟倒入兔丁

16

将兔丁煸干

17

锅里留底油,舀出装盘备用。

18

放两勺豆瓣酱,小火炒香。

19

倒入葱姜蒜翻炒

20

放入一把青花椒翻炒

21

放一半的干辣椒翻炒

22

炒佐料全程小火慢炒

23

倒入煸好的兔丁翻炒

24

倒入少许老抽翻炒

25

放另一半干辣椒

26

放适量的盐,翻炒均匀。

27

放少许鸡精,花椒粉,五香粉。

28

翻炒均匀,即可出锅。

29

装盘

30

撒上熟芝麻就大功告成了

-小贴士-

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