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布袋鸡

-需要材料-

-步骤-

1

鸡清洗干净,处理好

2

配菜也准备好

3

木耳用水泡发,糯米用水浸泡一晚上

4

火腿、肉切成丁,虾去壳去虾线,笋切成两半,胡萝卜切菱形片,油菜取整片洗干净即可

5

泡好的糯米控干水,将各种丁放进去,加入少许盐、料酒拌成馅

6

将馅从鸡身刀口处装入,淋入少许高汤

7

将刀口缝起来

8

放入蒸锅

9

大火蒸一个小时左右至熟透

10

蒸鸡原汤倒入锅中,如果量不够,可以加入一碗排骨汤,烧开

11

倒入虾仁,汆烫至变色

12

将笋片和上海青、胡萝卜片也放进去烫熟,加盐、酱油、料酒调味烧开

13

浇在蒸好的鸡上即可

14

香喷喷的上桌啦。

-小贴士-

1、鸡在处理的时候开口越小越好,后期加入的汤才不会漏出来。 2、糯米在蒸制的时候会涨发,不要塞太满,以免涨开。 3、蒸鸡的汤加入其他高汤或者水煮成汤汁淋在上面即可。

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