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奶香泡芙

-需要材料-

-步骤-

1

准备好材料,鸡蛋先在室温回温

2

将黄油、水、白砂糖4g、盐倒入小锅中,小火慢慢加热,同时轻轻搅拌,至黄油完全溶化

3

水开始沸腾后筛入低筋面粉,用打蛋器使面粉和水充分混合均匀,将面粉烫熟,关火

4

继续搅拌面糊,同时将打散的鸡蛋液分次放入,搅拌至面糊细腻顺滑(等锅凉一点再放鸡蛋液,要不就成熟鸡蛋喽)

5

打至打蛋器会拉出一段较长的拖尾就成功啦

6

选择菊花型裱花嘴,并将面糊装进裱花袋中

7

准备好烤盘,将裱花嘴垂直烤盘挤出泡芙胚,注意泡芙间距要大一些,泡芙受热后会膨胀体积变大

8

用手指沾点水把头上的尖按平,烤箱预热至190度,然后放入烤箱烤20min,表面上色即可

9

这时将淡奶油加6g细砂糖用电动打蛋器打发至表面有清晰纹路即可

10

将奶油装进裱花袋,剪一小口,将泡芙用牙签捅开一个小口,将奶油挤入泡芙小洞中即可

11

最后就完成啦!

-小贴士-

放鸡蛋前一定要等锅凉后再放,否则就变炒鸡蛋啦

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