网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

上海菜,油面筋塞肉

-需要材料-

-步骤-

1

生姜和山药切成碎末拌入肉馅当中,放入蚝油盐,生抽,五香粉,白胡椒,葱花,顺时针搅拌,腌制15分钟

2

这个就是传说中的油面筋

3

用手指简单粗暴的挖一个洞

4

然后再把腌好的肉馅通通塞到这个洞里面

5

不粘锅里放一点点油,请注意我的手法,洞口朝下,用油煎一下

6

表面上看风平浪静

7

放入老抽生抽料酒八角,各种你喜欢的调料,水位高过油面筋,大火烧开,然后关成中火,十分钟

8

等到油面筋都瘪了,就是好了,拿出装盘,将汤底加上水淀粉,勾芡

9

撒上万能的小葱花

10

再配上一点点白芝麻

11

面筋塞肉就做好了

12

筷子夹起一只咬一口

13

真的好次

-小贴士-

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP