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菌类料理+温润三菇汤

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所需菇类

2

杏鲍菇简单清洗,先对半切并分块

3

斜方向切片

4

香菇洗净,分开菇蒂

5

分别切片

6

海鲜菇洗净后简单撕开

7

再加上清水泡好的枸杞主要食材就准备好了

8

锅洗净,大火烧去多余水分

9

倒入食用油,改中火

10

先慢煎杏鲍菇和香菇蒂(因为水分相对少些)

11

注意用筷子滑散开~

12

之前菇片微微焦黄后倒入切好的香菇片

13

均匀混合

14

香菇片软滑后,最后加入海鲜菇

15

中小火到闻到菇类特有的香气~

16

滤油~滤出的油是简易菇油~可以用来炒小菜会很像香

17

锅内剩余油分+一小勺菇油重新起锅

18

中火,倒入之前的枸杞

19

加入菇片并食盐,生抽简单调味

20

加水,改大火

21

大火沸腾后,研磨白胡椒粉,改小火

22

小火慢煮10分钟后即可

23

撒上葱花慢慢享用

-小贴士-

1.煎菇片一定要从水分最少的种类开始。 2.加入海鲜菇会有油份大量减少到菇类重新出汁的过程,无需加油。 3.海鲜菇手撕后更入味。

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