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星空贝果(无黄油中式改良版)

-需要材料-

-步骤-

1

准备食材。

2

蝶豆花用温水浸泡出颜色。

3

将白糖和酵母粉加入面粉中搅拌均匀。

4

将蝶豆花水加入面粉中搅拌成雪花状。

5

揉成光滑面团,并松弛10―15分钟。

6

将面团分割成大小均匀的面剂。

7

将面剂按扁,擀成椭圆形,厚度大约在5毫米,切记不要太薄。

8

将坚果略微切碎。

9

将切碎的坚果均匀撒在椭圆面片的表面。

10

将面片卷起成圆柱状,并将一端压扁。

11

将压扁的一端包裹住另一端,成圆环状。

12

放入蒸笼,加盖自然醒发30-40分钟后,隔水大火蒸15分钟,关火后再焖2分钟出锅。

13

不粘平底锅预热一下,放入蒸过的贝果,小火焙一下。

14

待底部金黄焦脆后翻面。

15

另一面也焙的金黄焦脆就可以出锅了

16

外皮焙的脆硬,里面质地烟韧,扎实带有嚼劲。

17

成品。

-小贴士-

可根据个人口味做成甜口或咸口,也可加入一些粗粮,搭配蔬菜肉类等做成贝果三明治都是极好的。

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