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鲜美无比的海蛎子韭菜饺子🥟

-需要材料-

-步骤-

1

首先把猪肉洗净后备用,把韭菜摘干净后洗净备用,海蛎子买回来也要用清水冲洗干净,因为海蛎子在去壳的时候。或多或少的都会有海蛎子壳的碎渣渣,用清水冲洗一下就会干净了

2

我们来调制海蛎子猪肉韭菜饺子的馅料,先把葱白用刀切碎后,再用刀把猪肉一点点切成小丁(烟台称之为“沙馅”就是用刀切的猪肉小丁饺子,在烟台大大小小的饭店,卖的都特别火爆,因为口感要超过机器搅打的肉馅哟)然后再把海蛎子肉用刀切成块状,海蛎子肉不要切的太碎,我是一个海蛎子肉切了3刀

3

取一个大一点的碗,把切好的海蛎子肉、猪肉丁和葱花放入后

4

加入适量盐,味精、花椒粉、料酒进行调味后

5

加入猪油搅拌均匀(因为海蛎子水分大,如果使用食用油的话,在包饺子的过程中,馅料会大量出水,放入猪油以后,即刻就能锁住食材的汤汁不会流出来哟)

6

韭菜提前用刀切碎,放入搅拌均匀的馅料中

7

用硅胶铲子翻拌均匀即可,这样馅料就搅拌好了(不是搅拌均匀哟,上次写菜谱小编说过,因为韭菜水分太大,稍微一使劲就会使韭菜烂掉,影响口感哟)

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慢慢倒入面粉里和成软硬适中的面团,盖上锅盖醒发半个小时左右

9

慢慢倒入面粉里和成软硬适中的面团,盖上锅盖醒发半个小时左右

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这个时候面团也醒发好了,从盆里拿出醒发好的面团,排气揉匀后,用手搓成长条后滚匀用刀切成大小一致的剂子

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摁扁用擀面杖擀成圆形薄面皮

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把调制好的馅料适量放入擀好的面皮上

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包成你自己喜欢的模样就可以了(前提必须是要收口哟,不能露出馅料哟)

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直至把所有的饺子都包好以后,好多朋友想学我这个饺子的包法,其实很简单,就是(放上馅料以后,先把边边捏紧后,从饺子的一端,用大拇指和食指一前一后往前推一下,就是花边了,非常简单哟)

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陶瓷炒锅中加入适量清水用大火烧开后,先在锅里加一勺盐,这样做的目的,是为了让饺子不粘锅,而且水里加了盐煮的饺子皮会更筋道好吃哟,把包好的饺子一个个放入锅中,然后用锅铲顺着锅边边慢慢把饺子往前推一下,以防饺子粘在一起,大火煮沸后,点入适量清水,反复3次,直至看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火咯

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铛铛铛,鲜美无比又营养丰富的烟台特色饺子出锅咯,不用吃,看着就有食欲呀

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咬一口、鲜掉眉毛

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成品一

-小贴士-

所有的海鲜包饺子、最好是先包先吃、不要过夜、过夜的海鲜就会变味了……

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