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生巧

-需要材料-

-步骤-

1

在一张油纸正中间,放上一个15厘米✖️15厘米的正方形固底模具,沿着模具底部画出一个正方形。

2

画完翻面

3

翻面后按照画的线折叠出一个正方形,用剪刀(如图)在四个角各剪出一个口。

4

把剪好的油纸放入模具内。

5

把苦巧克力和牛奶巧克力放在一个大玻璃碗中,加入水饴。

6

淡奶油倒入奶锅中,小火加热至淡奶油沸腾,中间冒泡。

7

淡奶油煮开后迅速关火,马上倒入巧克力的碗中。

8

再盖上另一个碗,闷两分钟左右。

9

用手动打蛋器搅拌均匀,如果还有没能融化的巧克力,大家不要着急,隔热水继续搅拌至完全溶解就可以了。

10

加入事先室温软化好的黄油,再次用手动打蛋器搅拌至黄油完全融化。

11

再加入朗姆酒拌匀。

12

搅拌好的巧克力酱,非常细腻顺滑,用手动打蛋器挑起能顺畅的流淌。

13

倒入事先准备好的模具中,放入冰箱冷冻一晚。

14

台面上铺上油纸,晒一些可可粉,把冷冻好的巧克力取出,撕掉油纸,倒扣在撒好可可粉的油纸上。

15

这个模具是15厘米的正方形,所以我用尺子给它等分边长为3厘米的正方形5块,5✖️5就是25块。我首页的图是分成5✖️6,30块的,大家可以根据巧克力的盒子大小决定分多大块。

16

分好后用牙签画好线,用锋利的刀沾热水擦干后切块就可以了。

17

切好后,均匀的筛上一层可可粉。

18

厚厚的,咬上一口,入口即化,绵软香浓。

-小贴士-

隔热水融化的时候要注意,只要巧克力完全融化了就马上把碗从热水里拿出来,不要一直放在热水里,时间长会油水分离,是隔热水融化,可别把巧克力碗放锅里去煮,一旦水温太高,同样会导致油水分离。

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