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了不起的小番茄+糖醋里脊肉

-需要材料-

-步骤-

1

准备好材料

2

将里脊肉洗净后,先横片成5mm的厚片,然后在猪肉表面划上密密麻麻的十字纹路,两面都同样处理,再将猪肉切成宽1cm的肉条就可以了

3

把切好的猪肉放入碗中,分多次少量的加入鸡蛋清,然后用筷子搅拌使其吸入,每次完全吸入方可继续加入鸡蛋清

4

在吸入好鸡蛋清的猪肉里加入黑椒碎、鸡粉、盐、生抽、料酒和姜片抓拌均匀进行腌制

5

番茄洗净后放入蒸炉中蒸4分钟

6

取出蒸好的番茄去皮,切大块

7

将切块的番茄放入料理机中搅拌成番茄泥

8

将番茄泥放入奶锅中,加入番茄酱,白醋搅拌均匀后开小火煮,边煮边搅拌

9

煮至沸腾时加入水淀粉煮,此刻要快速搅拌均匀

10

将水淀粉完全勾芡均匀稍煮1分钟即可关火备用

11

锅里倒入适量油,热至8成熟

12

腌制好的里脊肉放入用清水调制好的(面粉、淀粉)面糊中蘸取

13

将沾好面糊的里脊肉放入油锅中炸,炸至酥脆即可捞出沥油

14

全部炸好的里脊肉要再复炸一次,这样才会外酥里嫩

15

把复炸好的肉沥去油份后放入糖醋酱汁里搅拌均匀

16

起锅后撒上白芝麻,要马上吃才会外酥里嫩的哦

17

完成

18

近看

-小贴士-

1、里脊要多炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果。 2、起锅后要马上吃,否则放久了脆皮会被酱汁泡软了,不过即使泡软了,也是很好吃的哦。

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