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红烧带鱼

-需要材料-

-步骤-

1

准备好材料

2

带鱼去除内脏腹黑洗净切成小块,葱切段,姜切片,蒜切片

3

把带鱼用厨房纸擦干水分,然后放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉

4

装盘备用

5

锅中倒入适量的食用油烧至六七成热

6

放入带鱼,小火煎至两面金黄色

7

等煎至金黄色再翻面继续煎至金黄色

8

加入葱姜蒜和八角爆香

9

加入料酒

10

加入生抽和生抽、糖、醋

11

加入开水,没过食材即可

12

大火烧开后转小火炖煮10分钟

13

煮炖汤汁浓稠时加入盐调味,转大火收汁即可

14

成品图

-小贴士-

刚放入带鱼时不要翻动,等煎至金黄色再翻面继续煎至金黄色,这样才不会破皮,一定要小火慢煎,不然外皮都脆了而里面还没有熟

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