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三鲜小豆腐,烟台人的美食,好多人没吃过,简单3步教会你!

-需要材料-

-步骤-

1

首先把所有的食材备齐(茼蒿摘干净,豆腐备好,做三鲜小豆腐小编喜欢用北豆腐哈,感觉北豆腐比南豆腐做起来豆腐味更足哈,虾仁提前从冰柜拿出来解冻备用)小香葱去皮,大蒜去皮备用;

2

准备好食材以后,用厨房剪刀给虾仁开背去虾线(去虾线是在虾的背部用剪刀剪开后,中间有一根黑色的线,去除干净就可以了)

3

取完虾线之后,把虾仁冲洗干净后备用,把豆腐放入一个碗中,用手把豆腐全部搓碎,把摘干净的茼蒿冲洗干净后,沥干水分用刀切成碎末,把小香葱用刀切成葱花,大蒜用刀切碎备用;

4

热锅里加入花生油烧至6成热时,先用小火炸香花椒后,捞出花椒不用,再加入葱花和大蒜爆出香味

5

这个时候把洗净的虾仁倒入锅中慢火煸炒;

6

直至把虾仁煸炒出虾油,而且颜色变成红色时,先把煸炒好的虾仁用铲子盛到碗里备用;

7

这个时候把搓碎的豆腐倒入锅中继续翻炒片刻后

8

加入花椒粉、适量的盐和鸡精调味后,再继续用小火翻炒一会;

9

看见搓碎的豆腐慢慢变成带点黄色的时候,加入切碎的茼蒿(记住茼蒿不要放的太早,茼蒿放的太早容易炒烂了)

10

把加入锅中的茼蒿,大火翻炒至断生变色的时候就可以了;

11

待把茼蒿炒熟以后,倒入提前煸炒好的虾仁翻拌均匀就可以关火了,嘻嘻,是不是特别简单哟,虽然简单,味道却是杠杠滴;

12

烟台特色美食小吃三鲜小豆腐完美出锅咯,把做好的三鲜小豆腐盛到自己心仪的盘子里就可以开始享用啦……

13

诱惑到你没有

14

成品一

-小贴士-

三鲜小豆腐最好是用北豆腐来做、味道更纯粹呀……

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