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延烧起司蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈。

2

加入细砂糖继续搅打50圈。

3

加入第二次细砂糖,再打50圈。

4

加入最后的细砂糖,搅打50圈,蛋白硬挺,光滑细腻,有直立的小尖峰。

5

玉米油和水加入盐,用打蛋器低速搅打十几秒,油和水融合。

6

加入蛋黄,用打蛋器再次搅打十几秒。

7

过筛低筋粉。

8

翻拌均匀后,加入三分之一的蛋白霜。

9

继续翻拌均匀。

10

翻拌均匀后,蛋糕糊倒回蛋白霜中,继续翻拌50次左右。

11

蛋糕糊倒入模具中,这几下消泡。

12

烤箱预热至150度。

13

模具放入烤箱,烤制40分钟。

14

这是20分钟的状态。

15

烤完立即倒扣,三个小时后再脱模。

16

冷却后的蛋糕再放入冰箱冷冻3个小时。

17

奶酪,淡奶油,蜂蜜放入锅内隔热水融化。

18

用刮刀翻拌,融化至浓稠的奶酪糊。

19

奶酪糊倒入蛋糕表面,刮平。

20

烤箱上火250度,下火关闭预热10分钟。

21

蛋糕送入烤箱,烤制7分钟。

22

烤完冷却,拍个照留念。

23

完美的延烧起司蛋糕就做好了,尝一尝味道特别香醇。

-小贴士-

这款蛋糕烤制稍微硬一点,因为要浇奶酪酱再烤制,奶酪酱隔热水操作。

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