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椰蓉手撕面包

-需要材料-

-步骤-

1

除黄油和酵母外所有面团原料混合,揉至出厚膜,加入黄油和酵母,揉至出薄膜

2

开始发酵

3

将软化好的黄油加糖粉和蛋液混合均匀,加入椰蓉

4

搅拌均匀

5

面团发酵至1.5倍大

6

将面团排气,平均分成两份,各自擀成长40厘米宽20厘米的面片

7

在三分之二处铺椰蓉馅

8

将空白的三分之一往中间折叠

9

右侧三分之一往中间盖上

10

擀开

11

再一次三折

12

擀长

13

平均分割成9条

14

每条扭转两圈,摆入烤盘

15

发酵至2倍大

16

表面抹蛋液

17

放入预热好的烤箱中下层上下火165度20分钟

18

表面上色均匀后即可出炉冷却

19

成品图

20

成品图

-小贴士-

1.根据面粉吸水性调整加水量 2.室温高时后加酵母可以防止酵母过早失效 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.此方可做两盘共18个面包

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