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糖醋鹌鹑蛋豆腐

-需要材料-

-步骤-

1

准备老豆腐一块。

2

再把豆腐改切成小方块。

3

然后找一个合适的圆形模具,在豆腐中间刻出一个圆形,将刻出的小圆片豆腐也留用。

4

准备鹌鹑蛋八颗备用。

5

准备葱花和蒜末适量备用。

6

先调一碗糖醋汁备用。(糖醋汁比例:料酒1勺,生抽2勺,糖3勺,醋4勺,清水5勺),调好后加一勺老抽和少许水淀粉进去搅拌均匀。

7

锅中倒入适量油,把刻好的豆腐块放入锅中。

8

然后再把鹌鹑蛋打碎,填入豆腐的圆孔中,开中小火煎制。

9

当鹌鹑蛋煎至表面凝固时,翻面将另一面也煎至金黄,煎好后盛起备用。

10

再把小圆片豆腐也放入锅中煎至两面金黄,煎好后也盛起备用。

11

锅中入少许油,先下蒜末煸香,然后倒入糖醋汁烧开。

12

再把煎好的豆腐全都倒入锅中。

13

再调入少许盐用锅铲翻炒几下,让每块豆腐都均匀的沾上糖醋汁。

14

最后撒适量白芝麻收汁即可出锅装盘,然后撒上葱花就可享用啦。

15

成品图!

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成品图!

-小贴士-

豆腐要选老豆腐,老豆腐这样烧出来口感才香;糖醋汁可依个人口味灵活调整哈!

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