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冰醉河虾

-需要材料-

-步骤-

1

河虾洗净,沥干。去不去虾钳随意。

2

锅里放入5克盐和姜片。

3

加入足量清水,估计能够没过所有的虾。加盖,开火。

4

煮水的同时准备腌泡汁。用可以密封的容器,加入白酒。

5

生抽

6

7

8

加适量凉白开,搅匀。液体的量要能没过大半河虾。

9

水煮开

10

下入河虾,加盖。

11

水再次煮开即可关火。

12

捞起,放入腌泡汁中,加盖,略放凉后放入冰箱三小时以上。

13

中途取出翻拌一下,让所有的虾都能浸到腌泡汁。

-小贴士-

1.我用的是泸州老窖。大家可以选别的高度白酒。如果喜欢酒味浓一些的可以略多加些,或者再加点花雕。 2.用盐量得看所用生抽的咸度以及自己喜欢的咸度而定,调好的汁水应比平时的菜味略咸。

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