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培根香葱面包卷

-需要材料-

-步骤-

1

高筋粉、盐和细砂糖放入厨师机内。

2

牛奶加热至37度左右,放入发酵粉孵化。

3

倒入发酵液,厨师机搅拌。

4

再倒入淡奶油搅拌。

5

搅拌时间35分钟,途中厨师机休息几次。

6

搅拌至出现手套膜。

7

拿出整理一下,放入烤箱中发酵。

8

烤箱发酵档,模具盖上保鲜膜,发酵时间60分钟,底部放一碗热水。

9

发酵时间正好做馅料,香葱切碎,培根切小块,奶酪切片。

10

发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。

11

拿出排气。

12

整理滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

13

面团擀成正方形,最好是金盘28*28。

14

面团移入金盘放烤箱二次发酵。

15

拿出刷鸡蛋液。

16

放入培根、香葱、奶酪和芝麻。

17

烤箱预热至180度,金盘送入烤箱,烤20分钟。

18

烤完拿出倒扣,掀掉烤盘纸,表面可以挤入色拉酱和肉松。这次我没有加。

19

借助烤盘纸辅助卷起来,放冰箱冷冻20分钟定型。

20

定型后拿出切开,一款美味可口的培根香葱面包卷就完成了。

21

放大的面包卷很棒,可以品尝了。

22

两次加工挤沙拉酱和肉松味道更好了!

-小贴士-

面包卷第一次做,效果不错。面包体不能烤制过头,硬了无法卷起来。卷好后要放冰箱冷冻定型,出来切片就方便了。

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