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老北京酸梅汤

-需要材料-

-步骤-

1

准备食材。

2

将食材(桂花除外)用清水洗一遍。

3

将食材(桂花除外),用无纺布袋或者纱布包裹一下,这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤啦。

4

放入锅内,加入3L水,浸泡1小时。(至于多长时间,那就看您了,假如您好喝酸的就多泡会儿,要是您就想有个酸味儿,时间就最好短点儿。为了咱们喝着卫生,最好上面盖好锅盖儿。)

5

将浸泡后的食材大火煮开。

6

加盖,转小火继续煮40分钟。(至于火候和时间嘛也是因人而异,我一般先大火煮一会儿,再转成小火慢慢熬,总共不过三四十分钟而已。)

7

待快出锅时,放入冰糖和桂花。至于放入糖精,砂糖,喝着都不是的味儿。

8

煮好的酸梅汤不要急着就把它放入冰箱里了。其实这样很不好,不但清香味儿减少了,在那里放时间久了还容易和别的食物串味。

9

自家煮的酸梅汤酸甜适度,特别好喝,直接甩外面卖的那些酸梅汤好几条街!

10

成品。

-小贴士-

泡好的各种料待煮开后,在放入一些水,再熬一会儿。这样喝起来不是那么浓。最后熬完了,加入干桂花,待凉了静静品味。 如果是孕妈妈,煮这款酸梅汤的时候就不要放山楂了。

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