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抹茶软欧

-需要材料-

-步骤-

1

液种材料混合,冰箱冷藏过夜。液种会体积膨胀,里面气孔丰富

2

咸鸭蛋黄150度烤10分钟,烤好后碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀

3

同时麻薯材料除黄油外混合均匀后隔水蒸10分钟,再加入黄油搅拌均匀

4

面团材料除黄油外一起揉匀

5

成团后加入黄油,揉出粗略膜就行,再加入液种。加液种后刚开始会很粘,揉到后面,面团不再粘在盆底,成为光滑的面团

6

揉好的面团不用撒粉也不粘手

7

将面团分割成每个约80g的小面团,麻薯约18g一个,肉松蛋黄馅约13g一个

8

面团擀开,放上咸蛋黄肉松,盖上麻薯,用虎口收紧面团

9

一定要捏紧,收口朝下,不然会爆馅

10

烤箱38度,放热水,面团发酵至原来的2倍大,约45分钟

11

撒粉,割包

12

上火165度下火150度烤20分钟

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出炉了

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成品图

15

成品图

16

看看内馅儿

17

巨好吃

-小贴士-

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