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奥利奥夹馅蛋糕卷

-需要材料-

-步骤-

1

蛋黄蛋清分离,蛋清入冰箱冷冻

2

糖1、牛奶、玉米油混合

3

充分乳化

4

筛入低粉,搅拌均匀

5

加蛋黄搅匀

6

蛋清从冰箱取出,滴入白醋。同时预热烤箱

7

糖2分三次加入蛋白中,打发至中性发泡。不要打得太过太硬,不然蛋糕卷易裂

8

取1/3蛋白与蛋黄糊切半混合

9

倒回剩余蛋白中继续切拌混合

10

入28*28方盘,震一下盘,上火170下火150烤20分钟左右

11

不烫手即可脱模

12

淡奶油加糖3、盐打发至清晰纹路

13

加入奥利奥碎和巧克力薄脆,比例随意,只用其中一种都可以

14

抹上奶油

15

卷起来

16

搞定

17

成品图

18

成品图

19

够胖吧

-小贴士-

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