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枣泥核桃酥

-需要材料-

-步骤-

1

所有水油皮干性材料混合均匀,倒入开水,迅速用筷子搅拌均匀,和成团。用力多揉,要把面团揉光滑,揉光滑以后的面团是非常柔软的!盖保鲜膜防干

2

油酥的制做,将猪油和低筋面粉搓匀成团,同样盖保鲜膜备用,水油皮和油酥软硬度要保持一致。枣泥核桃馅分成30克一个!共分成六份

3

油皮和油酥各分成均匀的6个剂子,油皮搓圆备用!盖保鲜膜防止风干

4

取一个油皮按扁,包一份油酥,捏紧封口!包好以后封口朝下放在硅胶垫上,盖保鲜膜防止风干

5

取一个面团擀成椭圆形,动作一定要轻柔,从中心往两边擀成薄厚一致的面皮

6

面皮从上至下卷起来!将面卷竖放在硅胶垫上

7

再次擀开成细长条行

8

从上至下卷起来,然后将擀卷两次的面卷直立戳在硅胶垫上

9

用手按扁,用擀面杖擀成圆形面皮

10

面皮包一份枣泥核桃馅,用虎口的位置慢慢收口!捏紧收口!稍稍用手按扁一下

11

包好的枣泥核桃生坯收口朝下放在硅胶垫上!盖保鲜膜防干!将所有枣泥核桃酥包好

12

少许红色素放在调色盘内,加几滴水调匀!每一份枣泥核桃酥上盖一个福字印章(没有印章可以不盖)将做好的枣泥核桃酥放在学厨11寸金色不沾烤盘内

13

烤箱预热170度!烤箱中层!烤30分钟(烤十分钟时,上边加盖一层锡纸,防止枣泥核桃酥上色)

14

烤好的枣泥核桃酥,枣香浓郁!馅料里边夹着核桃粒!非常的好吃

-小贴士-

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