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猪肝粉

-需要材料-

-步骤-

1

准备好配料,酱料没有也行,不过加了酱料真的很香。

2

锅中水烧开,下米粉进去煮至中间没有白心即可。

3

煮米粉的时候把配料切一切。

4

煮好的米粉用清水冲洗干净,浸泡片刻,如果你的米粉质地太软就不要泡,江西米粉泡了也没有关系,不会软烂。

5

油锅烧热,加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。

6

加入姜,小米辣,猪肝进去翻炒,待猪肝变色时加料酒,生抽同炒。

7

加适量的水没过食材,煮开,加入鸡精,盐调味。

8

将泡米粉的水倒掉,加入煮好的猪肝料水,撒上小葱拌匀,表面摆上一些猪肝即可。

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成品

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成品

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成品

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成品

-小贴士-

小贴士:猪肝要选择颜色均匀,饱满光滑的才新鲜 豆瓣酱和黄豆酱最好也有,没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替

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