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基础面包+咸味吐司

-需要材料-

-步骤-

1

高筋粉,盐和细砂糖放入厨师机内。

2

清水加温至37度,放入厨师机孵化。

3

先倒入发酵液搅拌后加鸡蛋。

4

厨师机揉面20分钟。

5

检查面团硬湿度,太湿太干都可以补救。

6

加入黄油,厨师机休息几分钟。

7

继续揉面20分钟。

8

手套膜出来,就完成了一半。

9

拿出整理滚圆,盖上保鲜膜。

10

烤箱发酵档,底部放热水,发酵60分钟。

11

发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。

12

拿出排气。

13

分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

14

剂子擀成椭圆形。

15

卷起来。

16

依次放入吐司盒。

17

吐司盒送入烤箱两次发酵60分钟,方法同上。

18

面团发至九成发,盖上盖子。

19

烤箱预热至190度,模具送入烤箱烤制40分钟。

20

烤完立即脱模冷却。

21

冷却后切片。

22

一道美味可口的咸味吐司面包就完成了。

23

装入吐司袋中保存。

-小贴士-

吐司面包的制作,揉面一定要出手套膜,发酵九成发,烤制时间掌握好,漂亮的吐司就漂亮了。

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