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茭白毛豆炒笋干

-需要材料-

-步骤-

1

笋干有点咸,多泡泡,多换换水。

2

去除老根后,斜切成细丝。

3

毛豆剥好,洗净,沥干水。

4

茭白切成与笋干丝差不多粗细的丝。

5

热锅凉油。

6

下毛豆,小火煎一下。

7

毛豆表皮起皱后转大火,下茭白和笋干。

8

翻炒几下,下调料,再翻炒均匀。

9

下适量水,至菜一半高即可。

10

加盖略焖煮。

11

汤汁半干后,开盖,撒葱花,炒匀。

12

起锅。

-小贴士-

1.笋干咸度不一样,所以加不加盐、加多少都得视情况而定。 2.毛豆要煮透,所以先下锅。后来加水煮也主要为了它。

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