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彩色风车豆沙包

-需要材料-

-步骤-

1

所有面团材料揉至完全扩展阶段后,揉成光滑的面团。

2

接着把面团分成均匀的两份。

3

其中一份再分成均等的两份,另一份取下约15克的小面团。

4

接下来把均等的两份分别加入抹茶粉和红曲粉,揉均匀揉成光滑的面团,15克的小面团也加入少许南瓜粉揉均匀,然后再把四份面团放入烤盘中,盖上保鲜膜进行发酵。

5

面团发酵好以后,我们把它取出来分别挤压揉搓排气。

6

接下来把白色的面团分成均等的四份滚圆,彩色面团各分成均等的两份也滚圆,再盖上保鲜膜静置十分钟左右。

7

黄色的小面团分成均等的八个小剂子搓圆,然后盖上保鲜膜把它放入冰箱冷藏待用。

8

面团静置好以后,我们把它擀成圆面片,彩色面片比原色面片稍微大一点点。

9

接下来取一份彩色面片,再叠上一份白色面片。

10

然后把两种面片一起卷起来。

11

卷好后从中间一分为二切开。

12

再依次卷好剩下的面团,卷好后全部切开,盖上保鲜膜待用。

13

接着取一份面团,切口朝下。

14

然后从上向下按压,双手旋转着凹出一个窝形。

15

再取适量豆沙馅放入窝形中,然后收口包紧。

16

包好后把它搓圆,稍微整理一下,整理成像这样的圆形。

17

然后依次包好所有的面团,收口处朝下摆放,盖上保鲜膜待用。

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取一份面团,先用手压扁,然后用擀面杖擀成厚薄适中的圆片。

19

再用刮板在圆面片上,打上十字刀切开,中间留一小部分不要切断。

20

再依次掀起一个角顺着一个方向朝中间折叠过去,一片叠一片压紧。

21

叠好后用筷子在中间按压几下,然后取出先前冷藏的黄色小面团摆上去,这样一个风车面包胚就完成了。

22

再依次做完所有的风车面包,然后把它们移入烤盘中进行发酵。

23

红色风车面包做好后也移入烤盘,这一盘要后烤,所以就把它放入冰箱冷藏发酵。

24

发酵好的面包取出来后,在表面筛上一层高筋面粉,然后放入预热好的烤箱中层上下火180度烤约18分钟左右。(我是先用180度烤约五六分钟后转160~170度再烤,烤至稍微上色后要及时加盖锡纸哦)

25

面包烤好后出炉晾凉。

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红色的风车包也烤好了啦!

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成品图!

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成品图!

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成品图!

-小贴士-

1.喜欢其它颜色的,可以用别的色粉或者食用色素。 2.我是分两盘烤的,一盘室温发酵,一盘放入冰箱冷藏发酵。烤第一盘的时候,把冰箱冷藏的一盘取出来,在室温发酵。(现在这气温,发酵很快的) 3.烤这种有颜色的面包,不要刷蛋液,在表面筛上一层高筋粉,能有效保持面包颜色的色彩。

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