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一帆风顺虾

-需要材料-

-步骤-

1

大虾的处理,先把大虾清洗干净,控一下水分

2

再把从头到尾,尾部稍留一点连在一起,切开,

3

用牙签或针挑出大虾的泥线,

4

然后把处理好的大虾一个挨一个的摆放在盘子里,如果是椭圆形的盘子会更好些,也要注意你家笼屉的大小哦,可别放不下啦,

5

大蒜去皮,切成末,青椒去掉里面的辣椒种,也切成青椒末,

6

锅里放油,取2/3的大蒜末入锅炸至金黄色,注意要小火,可不能大火,容易把大蒜炸糊就不好吃,也不漂亮啦,

7

把金蒜与原味蒜,青椒加少许盐拌在一起,

8

把拌好的调料均匀地撒在大虾上,

9

锅里烧开水后,把盘子放到笼屉上,蒸5分钟,出锅,不要焖,出锅就开盖,

10

出锅就可以上桌啦,

11

也可以再烧上热油,

12

但个人感觉不浇更能体现出海虾的鲜美。

-小贴士-

炸金蒜一定要小火,慢慢炸,看着上色就可以出锅啦,出锅后颜色会再深一些,千万别糊啦。

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