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酥皮泡芙

-需要材料-

-步骤-

1

酥皮的制作,黄油切小块,稍微软一点就可以,加入糖粉用手抓匀,

2

再筛入低筋面粉和可可粉,和匀成团,捏成圆柱形,

3

入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型

4

泡芙的制作,牛奶加糖粉和黄油,小火煮至沸腾,

5

低筋面粉过筛加入牛奶液体中,不停搅拌至无干粉状,关火,

6

鸡蛋打散,分次加入面糊中,

7

每次都要完全吸收后,再加入蛋液,

8

不断搅拌至面糊呈倒三角状,

9

把面糊倒入裱花袋,裱花袋前面剪一个大小适中的口,在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的,分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄,

10

从冰箱里拿出酥皮部分,切成薄片,

11

分别盖在圆形的泡芙上,

12

烤箱预热,上下火,中层,200度,烤20分钟左右,(我的烤箱190度,烤20分钟左右)

13

出炉晾凉就可以挤入淡奶油,并组装蘑菇啦。

-小贴士-

蛋液的具体使用量要根据面糊的情况来定,要分次加入。 烤箱的温度与时间,要根据自己的实际情况来调整。

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