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葱油豆腐皮

-需要材料-

-步骤-

1

豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜,切成丝,

2

锅里添适量清水,烧开后把豆腐丝放进去焯水,主要是为了去豆腥味,让豆腐丝更有劲道,更好吃,焯水后立刻捞出来过凉水拔透,再沥干水分备用,

3

葱切末,放到豆腐丝上,

4

再加入盐,糖,味精,

5

锅里放入适量的食用油,油热后放入花椒和大料,大料掰开味道更足,把油炸香,

6

豆腐丝里加入适量酱油,

7

然后马上把热油浇在调味料上,这样能把香味充分爆发出来,

8

用筷子把豆腐丝和调味料拌匀,就可以盛盘上桌啦。

-小贴士-

酱油不要倒早了,等食用油爆香了,再倒,然后马上浇上去,这样才能把味道爆出来,如果酱油倒早了,就会渗到下面,爆不香了。

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