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肉松手撕面包

-需要材料-

-步骤-

1

水,蛋液,盐和糖倒入面包桶里。

2

倒入面粉,在面粉顶端加入酵母。

3

面包桶放入东菱1352AE-3C面包机里,选择和面程序10分钟。

4

加入切成小块的黄油。

5

继续和面13分钟,和至扩展阶段,在室温下发酵两倍大。

6

发酵好的面团轻压排气,擀成长方形

7

切成小块

8

放在模具里,每块之间留有空隙,挤上沙拉酱。

9

撒上肉松。

10

再铺小面团-沙拉酱-肉松,如此累推,共铺三层(上一层的面团铺在两块小面团的空隙),最上面一层再挤一圈沙拉酱。

11

将面包坯放入东菱K40C烤箱,底下放一碗热水,用烤箱的发酵档发酵40-45分钟,发酵后的面包坯几乎填满整个模具了

12

放入已经预热到170度的烤箱最下层,烘烤35分钟,留意上色情况,及时加盖锡纸,以免上色偏重

13

撕着吃很过瘾

-小贴士-

1、做面包最好是使用每100克面粉里,蛋白质含量13克以上的面粉,可以看包装袋上营养成分表有列明的。 2、不同型号的面包机和面时间和方法可能会有所不同。 3、天热和面最怕面团温度过高,所以要使用冰蛋冰水,和面的时候,面包机要打开盖子。 4、烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。

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