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金大旺绵绵吐司

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所有的材料

2

先把牛奶和清水放在面包桶里面,加入酵母,充分搅匀

3

先加入金龙鱼面包用小麦粉 (高筋面粉)250克

4

再加入金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉)60克

5

在面包桶的三个角落加入糖、盐、鸡蛋

6

面包机启动IMIX程序,时间设定为20分钟,如果没有面包机的,可以用手揉,

7

程序剩余8分钟时,加入软化好的黄油,继续揉至手套膜状态,取出面团,放在大碗里面进行第一次发酵,室温大概发45分钟,发酵好的面团,用手指沾面粉,戳一个洞,不塌陷,不回缩就是发酵好了。

8

发酵好的面团取出排气,平均分成两个面团

9

分好的两个面团,再平均分成四个小面团,揉圆,醒发10分钟

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醒发好以后,进行第一次擀卷,上下擀成椭圆型

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从上往下卷起,卷成长圆形,依次把所有的面团全做好,醒发15分钟

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醒发好以后,进行第二次擀卷,上下擀成牛舌状

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从上往下卷起,卷成卷

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卷好的面团,依次放入土司模具中

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进行第二次发酵,此次发酵我用了烤箱发酵,35度大约1个小时

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发至模具8-9成模高就可以了

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预热好的烤箱,170度烤30分钟,烤好后晾凉就可以食用了

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金大旺绵绵吐司

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金大旺绵绵吐司

-小贴士-

发酵的温度和时间,根据自己的情况来定 牛奶和水的用量,也请根据自己家的面粉来调节

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