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青椒猪肉馅水饺

-需要材料-

-步骤-

1

将面粉放入容器中,一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团盖湿布静置约20分钟,也就是饧面

2

猪肉剁成肉馅放入容器中,猪肉选择三肥七瘦的,这拌样好的饺子馅口感嫩滑不发柴

3

葱和姜切碎放入肉馅中,然后调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和食用油

4

用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲

5

再将青椒切碎,用手或纱布挤掉多余水分放入肉馅中,搅拌均匀即可

6

将醒好的面团取出揉匀排气,然后搓成长条状,再切成均匀的面剂子,分别用手掌根按扁

7

用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘稍薄的饺子皮。我擀皮比较薄,煮好的饺子透过皮能看见馅

8

取一张饺子皮用左手托住,上面放适量的饺子馅

9

.对折后先将中间部位捏严,当然每个人包饺子的手法都不一样,按自己平时的习惯来就可以

10

然后分别从两边捏出褶状,一定要捏住收口,不然煮的时候就容易破掉了

11

将所有的饺子包好后就开始煮饺子了

12

锅中倒适量清水烧开,下入饺子用笊篱轻轻推开,煮熟后捞入盘中,吃的时候调点喜欢的酱汁蘸着吃,我喜欢就着腊八蒜

13

一道清香鲜美的猪肉青椒馅饺子就做好了,如果喜欢那就赶快行动吧!

14

味道超赞的哦!

-小贴士-

面粉的吸水率不同,揉面时一边加水一边用筷子搅拌,直到揉成软硬适中的面团。青椒切碎后会出水,要将多余水分挤掉再拌入肉馅中,馅料中的各种调味料可以按照自己的口味添加。

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