网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

素凉面

-需要材料-

-步骤-

1

榨菜洗净多余盐份切碎,大蒜去蒜皮

2

小米辣切碎,准备两至三勺白芝麻酱

3

大蒜,小米辣,去皮生姜和半勺盐一起捣碎

4

细香葱切碎,白芝麻酱和蒜水分别兑入冷水稀释

5

大火烧开水,水内一勺盐(5g左右)

6

水沸腾后马上下面

7

面煮沸后立刻出锅过冰水

8

沥去冰水,淋上香麻油拌匀

9

可利用风扇快速抖散凉面至表面水分干去

10

生抽2勺

11

陈醋1勺

12

蒜水3勺

13

榨菜碎少许

14

稀释芝麻酱2勺

15

撒上葱花可再淋点香油即可

-小贴士-

煮面时水里加盐,之后拌凉面不需要盐。 面煮沸后需马上出锅。 稀释芝麻酱用凉开水,热水容易成块。

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP