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东菱DL-K30A菜谱—红豆酥

-需要材料-

-步骤-

1

将水油皮材料称量好放进盆里揉成团,取出放在揉面垫上像揉面包那样搓揉

2

多揉会出现膜了盖上保险膜静置30分钟

3

将油酥的材料称好放进盆里混合均匀

4

揉成团,天热放进冰箱冷藏会在分割

5

时间到了检查下水油皮的膜,出现有韧性的膜就可以了

6

将水油皮和油酥分别分成12等分

7

水油皮用手按扁,中间厚边缘薄,放上油酥用虎口慢慢往上收捏紧收口向下

8

全部做好后盖上保鲜膜

9

擀成牛舌状自上而下的卷起来

10

全部卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟

11

松弛好的酥皮轻轻压扁

12

然后再次擀成牛舌状,轻轻的自上而下卷起来

13

全部卷好后再次松弛20分钟

14

红豆馅分成20克12个搓圆备用

15

松弛好的酥皮轻轻的在中间压痕用手两端向中间捏合压扁

16

擀成中间厚边缘薄的皮放上豆沙同样用虎口向上收,

17

收口向下慢慢的滚圆

18

用手轻轻的压扁

19

依次做好好摆放到烤盘中,

20

表面用刀割出几个口子表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻

21

送进预热好的东菱DL-K3OA烤箱中上火185下火170烘烤28分钟就可以啦!

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成品图

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成品图

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成品图

-小贴士-

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