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咖啡吐司

-需要材料-

-步骤-

1

以上食材适用于两个学厨滑盖波纹450G吐司用量。 咖啡机,加5勺咖啡豆,水位加到杯数3杯的用量。

2

选最浓度的模式,杯数3启动咖啡机。

3

把中种食材一同放入面包桶。酵母在面粉中挖一个小坑放入。

4

面包机启动和面程序15分钟。

5

把合好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,第二天待用。

6

第二天取出发酵好的面团,并撕成小块状。

7

把主面团食材,除黄油外,与中种面团一同放入面包桶内。

8

启动面包机和面程序10分钟后,再加入黄油,再次启动10分钟和在程序。

9

揉至图上状态即可。

10

取出整形,称重并均匀分割好重量,把面团向中心点推入整形即可,放至学厨波纹吐司模具中,常温发酵35分钟。

11

发酵好的面团,无需盖盖,如果你打算盖,可缩短发酵时间,至8分满就可盖盖。表面可以刷上蛋黄液或是牛奶,撒上芝麻。(随个人喜好)

12

烤箱用网架放底层,150度,50分钟。即上色满意后,覆盖锡纸。

13

用切片器切好后,放入多士炉,3档烘烤即可(依个人喜欢,烤过的吐司片好吃的不要不要的。)

-小贴士-

可根据自家面包机适当选择要做的量,烤箱根据温差适当调整温度。

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