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西瓜🍉雪芳蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

先将蛋白蛋黄分开。

2

蛋黄中加入细砂糖打发至发白。

3

加入油和水搅拌均匀。

4

筛入低粉呈“一”字或者“Z”字形拌匀至无干粉。

5

将蛋黄糊分成三份,其中两份绿色和原色分别20克,剩下的都是加入红色色素搅拌均匀。

6

搅拌好的蛋黄糊备用。

7

蛋白中加入塔塔粉,分三次加入细砂糖打发至硬性状态。

8

绿色和原色蛋黄糊中分别加入40克的蛋白,轻轻搅拌均匀。

9

搅拌好的状态。

10

将绿色和原色面糊装入裱花袋。

11

先挤一圈绿色面糊。

12

在绿色面糊里面再挤一圈原色面糊,再重复一遍。

13

这个时候预热烤箱160度15分钟左右,用勺子舀入红色面糊,按照这个顺序将面糊挤完,可能红色面糊会多,可以做一个4寸戚风蛋糕,不要浪费了哦😊

14

放入烤箱160度十分钟,再150度十分钟,最后140度35分钟即可。

15

烤好后即刻拿出,震岀热气,再倒扣。

16

用蔓越莓作为西瓜籽摆放好。

17

完成摆盘。

-小贴士-

1.戚风蛋糕的手法很重要,一定要切拌或者翻拌。2.色素添加自己看着办,加到自己满意的颜色即可。3.一般戚风蛋糕是不用加塔塔粉的,这里的塔塔粉一定要加,这样会使蛋白不容易消泡,增加成功率。

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