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可颂牛角包

-需要材料-

-步骤-

1

高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖,盐和糖对角放,中间挖个坑,放入发酵粉。

2

牛奶倒入发酵粉内,启动厨师机揉面。

3

二分钟后加入鸡蛋。

4

厨师机揉面20分钟,天气热厨师机揉面10分钟就要休息一次。

5

检查面团硬湿度。

6

加入黄油。

7

继续揉面20分钟。

8

20分钟就能出手套膜。

9

面团滚圆,放入模具,盖上保鲜膜。

10

烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

11

发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。

12

拿出排气。

13

用保鲜膜包裹面团,放冰箱冷冻30分钟。

14

取出面团擀成长方形。

15

黄油事先融化,刷上黄油液,刷三分之二的面积。

16

没有刷到的一面先翻入。

17

再翻刷过的一面,第一次面团三折,装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟。

18

冰箱取出面团再擀成长方形。

19

右边先叠,再叠左边。

20

再次装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟。

21

面团取出再擀成长方形。

22

再次刷上黄油液,也是三分之二的地方。

23

再次折叠。

24

装入保鲜袋再次放冰箱冷冻30分钟。

25

取出面团再擀成长方形。

26

切成八份三角形。

27

宽的一面切口子。

28

向上卷起来。

29

依次放入金盘,盖上保鲜膜。

30

烤箱发酵档,发酵60分钟,最佳温度是25度。

31

发酵完成后,刷上鸡蛋液。

32

烤箱预热至190度,烤制20分钟。

33

上色满意加盖锡纸。

34

烤完拿出冷却。

35

美味的可颂牛角包就完成了。

36

香味十足的面包可以品尝了。

-小贴士-

这款面包学会了就可以做起酥面包和可颂面包了,操作比较麻烦,顺势操作也不难。

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