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黑麦奶酪餐包

-需要材料-

-步骤-

1

干奶酪过秤。

2

用刨丝刀刨丝,方便融化。

3

黑麦粉和高筋粉混合,盐和细砂糖对角放,中间挖个坑放入发酵粉。

4

清水倒入厨师机搅拌一下。

5

加入鸡蛋,继续搅拌。

6

安佳软黄油过秤备用。

7

厨师机揉面10分钟,休息一次加入奶酪。

8

继续揉面10分钟。

9

加入软黄油。

10

继续揉面20分钟。

11

出现手套膜。

12

整理滚圆,放入模具,盖上保鲜膜。

13

烤箱发酵档,底部放热水,发酵60分钟。

14

发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。

15

拿出排气。

16

分成九个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

17

将剂子擀成薄饼,挤上炼奶。

18

再放入海苔芝麻肉松。

19

包裹起来,收紧口子。

20

依次放入金盘。

21

送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

22

发酵完成筛高筋粉。

23

烤箱预热至190度,烤制20分钟。

24

上色满意加盖锡纸。

25

漂亮的黑麦奶酪餐包就完成了。

26

一个个饱满的面包看上去就很有食欲。

27

掰开后,香味十足的奶酪面包就可以品尝了。

-小贴士-

基础面包会了,像这种面包就方便了,想要学的伙伴跟着我的操作方法去做,肯定会成功的。

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