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冬瓜薏仁猪肉汤

-需要材料-

-步骤-

1

薏仁清洗一两遍,再用温水浸泡片刻、冬瓜带皮洗净,切大块;

2

生姜去皮洗净,拍扁,墨鱼干泡软洗净,生姜去腥增香,墨鱼干提鲜效果好,增加汤水的风味;

3

汤锅里倒入半锅水【6碗左右】,倒入薏仁;

4

接着倒入冬瓜、生姜、墨鱼干;

5

遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲30分钟;

6

将猪肉洗净,整块放入汤锅中,切记猪肉不可太早放入汤里,煲的时间太长口感老而柴,再次遮上锅盖,大火煲20分钟左右;

7

调入盐,搅拌均匀;

8

将猪肉和冬瓜捞起;

9

将猪肉切成片,用碟子盛起;

10

蘸料吃,口感鲜香嫩滑,比红烧的还好吃,类似白切鸡的鲜香。汤水用隔油壶过滤一遍,即可饮用;

11

蘸料制作:红葱头去皮拍扁、切点姜丝,倒点酱油拌匀即成,肉片蘸着吃,肥而不腻;

12

一汤两吃,简单又美味;

13

成品图

-小贴士-

食尚小贴士:煲汤的肉要选好,推荐土猪肉,虽然贵一点,吃到肚子里的,值得!土猪肉没有膻味,只有鲜甜香味,白切特别好吃。

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