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雪衣豆沙

-需要材料-

-步骤-

1

取五六个蛋清

2

蛋黄不要弄破,分离开。

3

取豆沙馅,也可自己做,我是用的现成的。

4

揉成小团

5

豆沙馅外层裹上少量淀粉

6

打蛋清

7

蛋清打到稍微凝固

8

加入10各白糖

9

继续打发蛋清,至可以立住筷子。

10

放入一汤勺面粉和汤勺淀粉

11

上下搅拌均匀,不用搅拌太久,一定上下搅拌,不可画圈搅拌

12

油温烧至四成热

13

有勺子盛上蛋清,将豆沙馅放入。

14

四成油温下锅

15

用筷子来回翻动

16

不宜炸至太久,表面泛黄即可捞出控油。

17

撒上白糖,趁热吃最棒

-小贴士-

油温一定不要太高,小火。 趁热吃,口感最佳。

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