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甜蜜炸弹&橙皮咕咕霍夫

-需要材料-

-步骤-

1

将牛奶和全蛋液加入厨师机中

2

加入低粉和高粉

3

将糖酵母和盐对角放好

4

启动厨师机先用1档成团,2档开始揉面,出现这样的厚膜准备加入黄油

5

加入软化好的黄油,黄油量比较多可以分次加入,每次混合好之后加入

6

加入黄油后1档搅打,黄油基本混合进去后3档搅打,出现这样的薄膜就可以了,15分钟出的膜很满意啦

7

加入橙皮1档搅打加下混合均匀就可以了

8

整理好后放入碗中盖上盖子开始一发,室温一发26度时间看状态

9

发酵两倍大后手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了

10

取出排气滚圆松弛15分钟

11

松弛好后将面团中间戳孔放进咕咕霍夫模具中开始二发,36度湿度75%40分钟

12

发酵好后放入预热好的烤箱180度25分钟,中途上色加盖锡纸就可以了

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成品图

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成品图

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成品图

-小贴士-

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