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白灼虾

-需要材料-

-步骤-

1

准备好新鲜的大虾,新鲜的虾头尾与身体紧密相联,虾身有一定的弯曲度,还有就是它的色泽发亮

2

剪去它的虾须,再把头部黑色的部分挤出来,从头这边数第三节,用牙签戳入,挑出虾线,再洗干净沥水备用

3

锅里坐水,加入姜片,料酒,大火烧开

4

下沥水的大虾,大虾一定要水开以后再下,冷水下锅,时间过长肉质口感不好

5

虾很快变色,煮到水再次开后就可以捞出来了,大概是两到三分钟

6

把捞出来的大虾沥水,摆在盘里

7

淋上蒸鱼豉油,摆上葱段

8

锅里面倒少许的油,下花椒煸出香味,把花椒捞出不用,留油

9

趁热淋在大虾上,滋啦一身响,直往鼻子里钻的香味挡也挡不住

-小贴士-

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