网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

秋高气爽苹果起司蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

蛋糕饼底   6寸蛋糕模 烘培纸 原味全麦饼干 45克, 打碎成细粉 核桃仁 40克, 切碎成小丁 白糖 2大匙, 约30克 肉桂粉 3分之1茶匙, 约2-3克 黄油 25克, 加热融化 用食物料理机, 或者像我, 拿一大玻璃碗, 将全麦饼乾打碎, 愈碎愈好. 黄油微波20秒融化. 核桃仁用刀切碎. 将碎的核桃仁, 白糖, 肉桂粉和融化好的黄油倒入玻璃碗裡, 搅拌均匀. 先置旁备用

2

烘焙纸反覆三角对折, 用剪刀剪一个3寸长的纸尖.

3

这裡, 纸可以剪小一点点. 比蛋糕模小一点点就可以了. 摊开放到蛋糕模底. 这样, 蛋糕出了烤箱之后会比较好脱模. (敲黑板) 这是知识点啊

4

将搅拌好的饼底面倒入蛋糕模里, 用手, 或是抹刀, 抹平在模底

5

放入预热好的烤箱里, 烤10-15分钟. 取出置旁备用

6

起士蛋糕面糊 Cheesecake Batter   白糖 75克 奶油乳酪 225克 蛋 2个 香草精 4分之1茶匙 约2克

7

再拿一个玻璃碗, 将白糖和奶油乳酪倒入.

8

打蛋器均匀搅拌.

9

倒入两个蛋和香草精, 也是搅拌均匀.

10

之后倒入蛋糕模里. 如果表面有泡沫, 可以用喷火枪将泡沫喷掉

11

放置烤箱烤20分钟.

12

肉桂苹果   红苹果 1个, 大一点的 白糖 50克 肉桂粉 3分之1茶匙 约2-3克 核桃仁 10克

13

买回来的红苹果, 洗干净后, 去核切薄片, 放到一个大玻璃碗里

14

倒入白糖, 肉桂粉, 搅拌均匀. 尽量不要弄断苹果片

15

从烤箱里取出起士蛋糕

16

先将核桃仁集中放在蛋糕中心, 然后用最快的速度将苹果片, 螺旋鱼鳞状从外向内一片一片的排在蛋糕上面.

17

放回烤箱继续烤20-25分钟

18

25分钟后, 关烤箱, 将烤箱门打开自然冷却散热. 这样蛋糕就比较不会崩裂.

19

冷却到不烫手了, 就可以用小刀轻轻划开蛋糕模边. 脱模.

20

放到冰箱里至少1个小时直到完全冷却. 就可以了~

21

没有很浮夸吧? 真的还满好做的. 如果喜欢, 也可以将起司蛋糕的面糊比例多加一份, 多烤个15-20分钟. ...是不是? 还是简简单单好吃. 南阳路上的新荣记是OK的, 也绝对对得起今年的两颗星评价. 如果真的要什么建议的话, 可不可以请老板把Logo可以换一个吗? 不然每次看到都觉得可以跟你们买几件英伦风大衣...

-小贴士-

用量做出为6寸蛋糕,高度大约为4公分

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP