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红烧牛腩的做法,细火慢炖出好味——红烧牛腩

-需要材料-

-步骤-

1

·食材· 牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g 胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g 香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g

2

将牛腩放入水中浸泡出多余血水

3

土豆切滚刀块,放入水中去淀粉

4

胡萝卜去皮,切滚刀块,再将牛腩切合适大小备用

5

冷水下牛腩,煮沸撇去多余浮沫,断生后捞出备用

6

热锅冷油,下姜蒜爆香

7

炒香后倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒匀

8

倒入牛腩炒至上色,加入小米椒、冰糖、红烧酱油,炒匀

9

加入清水,沸腾后加盖小火焖煮1小时

10

最后加入胡萝卜、土豆,再焖20分钟即可

11

美味即成

-小贴士-

1.口味偏重的可以再加入土豆、胡萝卜的时候适当加入点盐调味 2.要牛腩更加软嫩,可以小火多煨1小时

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